HAŞHAŞLI KIYMALI BÖREK

MALZEME:

5 adet yufka
2 yumurta
2 bardak süt
1/2 bardak sıvı yağ
1/2 kg dana kıyma
4-5 tane domates
6-7 tane biber
1/2 demet maydanoz
2 adet kuru soğan
1/2 kahve fincanı zeytinyağ
tuz
karabiber

sos :
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 kahve fincanı su


Hazırlanışı:

Soğan kavrulur.Sırası ile ince doğranmış biber ve kabukları soyulup küp küp doğranmış olan domates eklenir. Sebzeler diriliklerini kaybedene kadar kavrulur ve kıyma ilave edilir.Kıyma suyunu tamamen çekene ve pişene kadar kavrulur. Son olarak tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanoz eklenir.

Yufkanın yarısına, sıvı yağ ve su karışımı sürülür ve yufka ikiye katlanır. Geniş olan tarafına , Bir ucundan diğer ucuna kadar kıyma karışımı konur..Yufka rulo yapılır ve yuvarlak bir tepsiye yerleştirilir .Diğer yufkalarda aynı bu şekilde hazırlanır ve , hepsi birbirini takip eden daireler biçimde(kol böreği şeklinde) tepsiye yerleştirilir..

Süt , yumurta ve sıvı yağ çırpılıp böreğin üzerine dökülür. Haşhaş ile süslenir ve 180 dercelik fırında pişirilir.

KOLAY TIRAMISU

Malzeme:

1 paket tuzsuz etimek

Islatmak için:

1 kase ılık su

2 yemek kaşığı nescafe

2 tatlı kaşığı toz şeker

muhallebi için:

50 gr tereyağ

1/2 kahve fincanı sıvı yağ

3 kahve fincanı un

1,5 bardak toz şeker

1,5 lt. süt

3 paket vanilya

1 paket toz kremşanti

süs için:

1 paket kakao


yapılışı:

Etimekler borcama dizilir ve nescafe'li karışım ile ıslatılır.

Muhallebiyi pişirmek için önce ,un , yağ ile kavrulur . Süt, şeker ve vanilya eklenir ve pişirilir.
Muhallebi ılıklaşınca ,içine toz kremşanti eklenir ve mixerle çırpılır. Islatılmış olan etimeklerin üzerine dökülür.

Soğuduktan sonra üzerine kakao serpilir ve ikram edilir.

HAVUÇLU HİNDİ PİLAVI

malzeme

1/2 kg hindi
4 bardak pirinç
2 tane kuru soğan
2 tane patlıcan
3-4 tane patates
4-5 tane havuç
1 çay kaşığı yeni bahar
1 1/2 yemek kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı karabiber
1 paket kuşüzümü
tuz


Hazırlanışı

Hindi eti bol su ile kaynatılır.

Pirinç ,kaynar su ve tuz ile ıslatılır.

Havuçlardan,tencerenin dibine koymak için çiçekler yapılır. Kalan havuç,patates ve patlıcan küp küp doğranır ve kızgın yağda kızartılır.

Soğan küp küp doğranır ve sıvı yağda pembeleştirilir. Üzerine kaynar suda beklemiş ve yıkanmış olan pirinç ilave edilir ve kavrulmaya devam edilir. Son olarak kuş üzümü,baharatlar,tuz ve kızarmış sebzeler ilave edilir.

Ilk önce tencerenin en altına çiçek gibi kesilmiş havuçlar konur.Daha sonra haşlanmış ve didiklenmiş hindi eti yerleştirilir ve etlerin üzerinede pirinç karışımı konur.

Yaklaşık 5 buçuk 6 bardak kadar hindi suyu koyolur( ben pirinçlerin üzerini örtene kadar suyu koydum..)Ve altı kaynayana kadar yüksek ateşte ,kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir.

Pirinçler pişip,pirinç suyu çekince pişmiş demektir.

afiyet olsun

KIYMALI GÖZLEME

Bugün arkadaşıma gittim..Birlikte çok pratik ve lezzetli gözlemeler yaptık...

Yapımı çok kolay.. Yufkayı resimde gördüğünüz gibi katlayıp ,dana kıymasını leblebi büyüklüğünde parçalar alarak sık ve eşit aralıkla koyulur. Üzerine küp küp doğranmış domates ve çok ince kıyılmış biber koyulur ve yufka katlanarak kapatılır.

Çok kısık ateşte tereyağ ile pişirilir...

Afiyet olsun..Canım arkadaşımın ellerine sağlık....

PRATİK PORTAKAL PASTASI

MUHALLEBİ MALZEMESİ:

1 lt süt
2 paket vanilya
1 paket kremşanti
1bardak toz şeker
70 gr margarin
1/2 kahve fincanı sıvı yağ
1 paket kedidili

SOS MALZEMESİ:

1 lt hazır portakal suyu
1 kahve fincanı toz şeker
1 kahve fincanı buğday nişastası

SÜSLEMEK İÇİN:

fındık
renkli şeker
jülyen doğranmış portakal


HAZIRLANIŞI:

Un, yağda kavrulur. üzerine süt , şeker ve vanilya ilave edilir ve pişirilir.Hafif soğuması için bırakılır... Üzerine 1 paket kremşanti mixerlenir.

Kedidillleri 1 bardak portakal suyu ile ıslatılır. Eğer yetmez ise 1/2 bardak daha ilave edebilirsiniz.

Muhallebi ,ıslatılmış olan kedidillerinin üzerine dökülür.

Kalan portakal suyu , toz şeker ve nişasta ile pişirilir.Muhallebinin üzerine dökülür. Soğuyunca süslenir.

Afiyet olsun

EV YAPIMI YOĞURT

MALZEME:

1 kg süt
1 yemek kaşığı yoğurt


YAPILIŞI:

Hazırlanışı

Bir litre pastörize süt küçük parmağınızı biraz yakıyormuş hissi verene kadar ısıtılır.Bir yemek kaşığı yoğurt, bir bardak içerisinde ılık sütle karıştırılıp geri kalan süte eklenir. Kabın üzerine bezler kapatılıp ısının en az 4-5 saat saklanması sağlanmalıdır.Yada kalorifer üzerine konup 4-5 saat sonra buzdolabına konur.Bir gece dolapta bekledikten sonra servis yapılır.Ilık halde bekleme süresi 4-5 saati geçerse yoğurt ekşir.

LEBLEBI TOZLU KURABIYE

MALZEME:

1 yumurta
125 gr tereyağ veya margarin
1 bardak toz şeker
1 bardak leblebi tozu
1/4 bardak irmik
1/2 bardak yoğurt
1/2 kahve fincanı pekmez
1/2 bardak yulaf ezmesi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un

Hazırlanışı:

Yumurta ve yağ yoğrulur.Toz şeker ilave edilir ve yoğurmaya devam edilir.Daha sonra sırası ile yoğurt,pekmez ,leblebi tozu,irmik,yulaf ezmesi,vanilya ve kabartma tozu katılıp yoğrulur. Son olarak aldığı kadar un ilave edilir.

175. derecelik fırında pişirilir

ETLI KURU FASULYE

MALZEME:

2 su bardağı kuru fasulye
250 gr kuşbaşı et
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı zeytinyağ
3 -4 kaşık salça
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
tuz
karabiber


HAZIRLANIŞI:

Fasulyeler bir gün önceden kaynar su ile ıslatılır.

Bir gün evvelden ıslatılan fasulyeler yıkanır ve suyu süzülür.Bolca suda haşlanır.

Tereyağ ve zeytinyağ tencereye konur. Soğanlar ince doğranır ve kavrulur.. Etler ilave edilir.. Biraz kavrulur ve üzerine 1,5 bardak kaynar su ,tuz ve karabiber ilave edilir. Etler pişdikten sonra karışıma domates ve biber salçası eklenir. Son olarak haşlanmış olan fasulyeler ilave edilir ve bir taşım daha kaynatılır.

Afiyet olsun..

PORTAKAL VE GREYFURT

Bu resimleride daha önce başka bir yabancı yemek sitesinde bulup sizin için saklamıştım..

Bence çok hoş bir sunum

tarife göre portakal ve greyfurt, kabuğu çok keskin bir bıçakla üzerlerinde hiç kabuklarındaki beyaz kısımdan kalmıyacak gibi soyulur ve elma dilimi gibi kesilir.

Ayrı bir tarafta sosu hazırlanır .Servis yapılırken üzerine dondurma , hazırlanan sos ve süslemek için nane yaprağı konur.

4 kişilik malzeme:

3 portakal
3 greyfurt

sos için:

100 g toz şeker
30 ml su
1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze nane
100 ml süt kreaması

BEYAZ PEYNIR VE KARPUZ

Biliyorum mevsimsiz bir sunum oldu..Daha önce ismini hatırlamadığım bir yabancı blogda görmüştüm bu resimleri..Çok hoşuma gittiği için bilgisayara kaydetmiştim..Bu fikir gerçekten çok hoş... Bu mevsimde yayınladığım için hamilelerden çok özür dilerim:))))

HAVUÇLU ELMALI KAKAOLU KEK

MALZEMELER:

3 yumurta

1,5 bardak toz şeker

1/2 bardak zeytinyağ

3/4 bardak süt

2 bardak un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

yrm limon suyu

1 paket kakao

3 tane havuç

5 tane elma

2 yemek kaşığı tarçın( miktarı sizin zevkinize bağlı)

1 kahve fincanı toz şeker


HAZIRLANIŞ:

Yumurtalar ve toz şeker 5 dakika çırpılır. Daha sonra sırası ile süt ve sıvıyağ katılıp çırpılır. Un ,kakao, vanilya , kabartma tozu.( yarım limonun suyu kabartma tozunun üzerine sıkılır). karıştırılır. Rendelenmiş olan havuç 2 yemek kaşığı un ile karıştırılır ve kek karışımına ilave edilir.

Ayrı bir yerde elmalar soyulur ve dilimlenir 1 fincan toz şeker ve 2 yemek kaşığı tarçın ile karıştırılıp yağlanmış tepsinin üzerine yerleştirilir. Elmaların üzerine kek karışımı dökülür ve175 derecelik fırında yaklaşık 40 dk. pişirilir...

Servis yaparken isterseniz altta kalan elmaları üste gelecek gibi koyabilirsiniz yada normal olarak kesipde servis edebilirsiniz.

SODALI TAVUK

Öncelikle bu tarif için Şerif abinin annesine çok teşekkür ederim... Çok pratik ve lezzetli bir tarif...

Malzeme:

3 tane tavuk göğsü
1 bardak süt
1 şişe maden suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber

üzerine:

un
galeta unu
3 -4 yumurta
susam
kızartmak için sıvı yağ

Tavuklar yarım santim kalınlığında ve 2 parmak eninde yaklaşık 10 ar cm lboyunda filetolar halinde kesilir .. Hazırlanan süt ,maden suyu,tuz ve karabiber sosuna koyulur.. 1 saat kadar sosda bekletilir..

Sıvı yağ kızdırılır. Tavuklar önce una sonra yumurtaya ve daha sonra susam ve galeta unundan oluşan karışıma batırılır .Kızgın yağda kızartılır..

Not: Soğuyuncada çok lezzetli oluyor .Arta kalanlarla çok güzel soğuk sandaviçler hazırlıyabilirsiniz.

PIRINC SALATASI

malzeme

2 bardak pirinç
1 kahve fincanı zeytinyağ
1kutu mısır konservesi
1 kutu bezelye konservesi
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
1 demet taze soğan
1 bardak küçük doğranmış kornişon
1 tane göbek marul
3 tane limon
tuz



Salata ikram edilmeden bir gece evvel ,pirinç pişirilir.
2 bardak pirinç zeytinyağında kavrulur ve üzerine 2 bucuk -3 bardak kaynar su ilave edilir ve demleme usulü pişirilir.


Buzdolabında soğumaya bırakılır. Servis edileceği zaman ince doğranmış malzemeleri eklenir ve 3 tane limon suyu +tuz ilave edilir.

(ben çok ekşi tercih ettiğim için 3 tane limon suyu dedim .Isterseniz 2 tane limonun suyu yeter

KLASIK KEK

Malzeme:

2 bardak toz şeker
4 tane yumurta
1 bardak süt
1 bardak sıvıyağ
3 buçuk bardak un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 paket kakao
yarım limon


yapılışı:

yumurta ve toz şeker 5 dakika mixerle çırpılır.Sırasıyla süt ve sıvıyağ ilave edilir ve çırpma işlemi devam eder. Un , vanilya ve kabartma tozu katılır. Kabartma tozunun üzerine çırpmadan önce yarım limon sıkılır..köpürmesinden anlıyacaksınız, bu işlem kekin güzel barmasını sağlıyor..

Kek karışımı karıştırılır ve 4/5 i kalıba dökülür. Kalan 1/5 i ise kakao ve yarım kahve fincanı süt ile karıştırılır. Beyaz kek karışımın üzerine dökülerek şekil verilir.

175 derecelik fırında yaklaşık 40 dakikada pişer.

ÇIKOLATA ŞELALESI

Malzeme:

4 yumuyrta
125 gr tereyağ
1/3 bardak toz şeker
250 gr bitter çikolata
100 gr un


yumurta ve şeker çırpılır.ayrı bir yerde benmari usulü bitter çikolatalar eritilir ve tereyğ eklenir. oda eriyince , yumurtalı karışıma çikolatalı karışım eklenir.Un ilave edilip çırpılır.

Yağlanmış toprak kaplarda 180 derecelik fırına atılır. Ve 9 dk. pişirilir.Fazla pişmesin ,aksi takdirde içi şelale gibi akışkan olmaz...

Etli lahana dolması(salçalı)

Daha önce vermiş olduğum etli lahana dolması tarifini bire bir uygulayın ve pişirmeden önce üzerine salçalı su yapıp onunla pişirin..

Arkadaşım Aydan yapmıştı.Ellerine sağlık...

Etli lahana dolması tarifini daha yeni vermeme rağmen bu şekilde salçalı piştiğinide görmenizi istedim.

BEYAZ PEYNIRLI PATATES

4-5 tane Patates
3 yumurta
1/2 lt. süt
1 buçuk su bardağı ezilmiş beyaz peynir
2 yemek kaşığı nane
2 demet maydanoz
1 kahve fincanı zeytinyağ


patatesler küp küp doğranır. Diğer bütün malzeme karıştırlıp içine patatesler konur ve pişirilecek tepsiye yayılır.180 derece fırında pişirilir

SADE BİR DAVET:)

buhara pilavı, tarhana çorbası, zeytinyağlı pırasa,salata , beyaz peynirli patates, pastırma kebap

PASTIRMA KEBAP

Öncelikle tarif için Şerif abiye çok teşekkürler.Pastırma kebabı ondan öğrendik ve severek yapıyoruz...Ama bu sefer biz değil o yaptı.. Bende işi ustası yaparken çektim ve sizlerle paylaşmak istedim..Ellerine sağlık Şerif abi.
Hepinize afiyet olsun... Gurbette pastırma bulamayanlardanda çok özür dileriz.Size bu görüntülerle kötülük yaptığımızın farkındayım..

tarifi: isteğe bağlı oranda dilimlenmiş pastırma
" " " soyulup dilimlenmiş domates.
" " " ince uzun doğranmış acı yeşil biber
metal folyo


folyonun üzerine önce pastırmalar bir kat dizilir. Daha sonra domates ve biber koyulur.bunun üzerine tekrar pastırma...domates, biber..... bu şekilde istenildiği kadar kat hazırlanır. ve folyo hiç bir yerinden hava almıyacak şekilde paketlenir...Fırında ortalama 200 derecede pişrilir.

Afiyet olsun... Yanlız pastırma piştikten sonra folyoyu açarken çok dikkaet edin ..Buhar yakmasın

AŞURE

MALZEME:

750gr buğday
1 s.b. nohut
1 s.b. kuru fasulye
5 s.b. toz şeker
1 s.b. süt
4 ç.k. pirinç
1 portakal
1 limon
2 elma
kuru üzüm
kayısı
Üzeri için:
kuru kayısı
incir
nar
kuşüzümü
dolmalık fıstık
fındık
ceviz
nar
gülsuyu
tarçın

HAZIRLANIŞI:

Önce buğdayları akşamdan sıcak su ile bir taşım kaynatıp
altını kapatın. Sabaha kadar şiştikten sonra tekrar pişmeye
bırakın.Bu arada akşamdan ıslatılmış nohut ve fasulyeyi
düdüklüde pişirin. Buğdayın üstüne nohut ve fasulyeyi ekleyin.
Sıra ile önce haşlanmış pirinci ekleyin. Ardından küp doğranmış
elmalaları daha sonra küçük doğranmış kayısıları ardından da
üzümleri ekleyin. En son sütü, gülsuyunu, portakal ve limon kabuğunu ve şekerini
ilave edin. En son suyunu ve kıvamını kontrol edin. Kaselere boşaltıp
üzerini kuru yemişlerle süsleyin. Bu işlemi kaselerin üzeri soğuduktan
sonra ancak yapabilirsiniz.

ETLI LAHANA SARMASI

malzeme
1 tane beyaz lahana (lahana küçüktü)
2 tane soğan
1 su bardağı pirinç
600-700 gr kıyma
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
3 yemek kaşığı domates salçası
2 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz
kıyılmış maydanoz


hazırlanışı:

Lahananın yaprakları ayrılır. Ve kaynar suda yaklaşık 1 dakika haşlanır.

Ayrı bir yerde soğan rendelenir. Pirinç yıkanır ve soğana eklenir..daha sonra diğer malzemeler eklenir. Ben biraz suda kattım.. 2 yemek kaşığı kadar.

Dolmalar arzuya göre sarılır.Tencerenin dibine önce lahananın sert kısımları konur.. (Dolmalar pişerken yanmasın diye)ve daha sonra dolmalar yerleştirilir.

üzerine 1 buçuk bardak su konur ve kısık ateşte pişirilir

ZEYTINYAĞLI MANTAR (klasik usulde)

Malzeme:
1 soğan
2 domates
3 çerliston biber
1 paket mantar
tuz
zeytinyağ
süslemek için maydanoz


Zeytinyağda soğan kavrulur.Biberler eklenir ve kavurma işlemi devam eder. Domates eklenir biraz daha kavrulur.Ve son olarak mantar eklenir, biraz tuz koyulur ve kısık ateşte pişirilir...

Çok pratik ve çok lezzetli

Afiyet olsun

KIYMALI KARNABAHAR

Malzeme:

1 tane karnabahar
1 tane soğan
200 - 250 gr kıyma
1/2 çay bardağı sıvı yağ
3 kaşık salça
tuz
karabiber
kaynar su




Karnabahar yıkanır ve çiçekleri parçalara ayrılır. Üzerine dilimlenmiş havuç yerleştirilir.

Ayrı bir yerde ,sıvı yağda soğan kavrulur.Kıyma eklenir ve kavurma işlemi devam eder.

Salçası , karabiberi ve tuzu eklenir.

Kavurma işlemi bitince kıyma ,karnabaharın üzerine dökülür. Biraz kaynar su ilave edilir Ve sebzeler yumuşayınca pişmiş olur....

ÇILEKLI YOĞURT PASTASI

ÇILEKLI YOĞURT PASTASI

taban malzemesi:
1 paket petibör bisküvi
70 gr. tereyağ
1 tatlı kaşığı tarçın

yoğurt karışımı:
600 gr yoğurt
300 gr çilekli jöle
2 bardak kaynar su
1 paket kremşanti
1 bardak süt.
1 paket vanilya

içi:
2 tane muz
2 tane kiwi
göz kararı çilek

üzerine
kremşanti ve çilek


öncelikle pasta kalıbı hazırlanır. kelepçeli kalıbın tabanına göre yağlı kağıt kesilir ve en alta yerleştirilir.

daha sonra petibörler toz haline getirilir ve tavada tereyağı ve tarçın ile kavrulur.
petibörlü bu karışım yağlı kağıdın üzerine bastırılarak pasta tabanı hazırlanır.

1 bardak süt ile 1 paket kramşanti çırplır.
300 gr toz jole ile 2 bardak kaynar su karıştırılır. ve ılımaya bırakılır.

çilekler kalıbın yanına dizilmek üzere hazırlanır.Hazırlanan çilekler jöleye batırılır ve kelepçeli kalıbın yan kısımlarına yapıştırılır. Diğer tarafta içine konulacak meyvelar küp küp doğranır.

ılınınca jöle ile krem şanti karıştırılır. bu karışıma 1 paket vanilya ve yoğurt eklenir mixerle çırpılır.

küp küp doğranmış olan meyveler petibörle hazırlanmış olan tabanın üzerine yayılır. ve meyvelerin üzerine karışımın yarısı dökülüp buz dolabına konur. 1 saat kadar bekledikten sonra karışımın diğer yarısı dökülür.

Karışımı aynı 1 kerede dökmüyorz çünki meyveler yukarı kalkmasın diye .. üzeri güzelce kapatılır ve soğuduktan sonra kalıbım dışına saç kurutma makinası tutulur.. böylelikle kalıbın yanına yapıştırılan çilekler kalıpta değil pastada çıkıyor.

afiyet olsun